Wellness für die Geschmacksknospen – die gesündesten Küchen der Welt
Wellness für den Körper beginnt nicht mit einem heißen Schaumbad und einer ausgiebigen Gesichtsmaske, viel mehr beginnt ein Rundumwohlbefinden mit der richtigen Ernährung. Wer sich gesund ernährt, versorgt seinen Körper mit sämtlichen guten Nährstoffen, die uns lange fit halten und uns gut fühlen lassen. Besonders zur heutigen Zeit kommt einer gesunden Ernährungsweise viel Bedeutung zu, selten war der Healthy-Food-Trend mit Superfoods und Co. so verbreitet wie jetzt. Die verschiedenen Küchen der Welt bieten verschiedenste Leckereien, dessen Genuss nicht mit einem schlechten Gewissen verbunden sein muss. Wer auf Reisen ist oder einfach in der eigenen Stadt die internationalen Restaurants ausprobieren möchte, sollte diese Küchen nicht verpassen. Wir haben die gesündesten Küchen der Welt unter die Lupe genommen, die für Körper, Geist und vor allem unsere Geschmacksknospen wahre Wellness und Genuss pur versprechen.
Griechisch
Einer Studie zufolge haben die Einwohner von Kreta eine außergewöhnlich hohe Lebenserwartung mit einem sehr geringen Risiko für Herzerkrankungen. Woran das liegt? An der überaus gesunden Küche der Griechen. Der Fokus der griechischen Gerichte liegt eindeutig auf ungesättigten Fettsäuren und reichlich Omega-3. Mit den beliebten Hülsenfrüchten, wie etwa Kichererbsen, dazu jede Menge Gemüse, Fisch, Korn und nur sehr wenig Fleisch liegt der Nährwert der Gerichte sehr hoch und weist nur geringe ungesättigte Fettsäuren auf – solange man sich nicht an fettigen Gerichten wie etwa Baklava, Moussaka und Spanakopita satt isst. Griechischer Salat, griechischer Joghurt, Souvlaki und Co. verfrachten die griechische Küche auf die Bestenliste der gesündesten Küchen der Welt.
Spanisch
Eine weitere mediterrane Küche, die ebenfalls großen Wert auf eine gesunde Ernährung legt, kommt aus Spanien. Was diese Küche so gesund macht, sind nicht nur die vitaminreichen Zutaten, wie reichlich Gemüse und frische Meeresfrüchte, sondern auch die Art des Essens. Als eines der einzigen Länder der Welt schaffen es die Spanier, ihre Speisen durch Tapas gut zu portionieren. Spanien ist mit seinen Touristenhotspots Barcelona, Madrid und Marbella besonders für ihre Tapasbars an jeder Ecke berühmt, die die leckersten Variationen und Kombinationen von köstlichen spanischen Speisen servieren. Was Tapas so besonders und gesund macht, sind die kleinen Portionen und die große Vielfalt an gesunden Speisen, die darin vereint werden. Gerichte, wie etwa frittierter Tintenfisch oder Chorizo, fallen durch die kleine Tapas-Portion weniger ins Gewicht und werden durch gesunde Salate und Gemüse überschattet.
Japanisch
Als Nation mit der höchsten Lebenserwartung der Welt bietet Japan eine der gesündesten Küchen. Frischer Fisch, Meeresfrüchte und jede Menge Gemüse machen die japanische Küche nicht nur unglaublich gesund, sondern auch weltweit beliebt. Es ist nicht nur das Gemüse, sondern vor allem auch besondere Superfoods wie Edamame, grüner Tee, Seetang, Soja und Pilze, die sämtliche Nährstoffe und Mineralien, wie Eisen, Antioxidanten und Omega-3 liefern und für eine reichhaltige, ausgeglichene Ernährung sorgen. Hinzu kommt, dass die Japaner ihre Speisen in erster Linie lediglich garen oder braten und weitestgehend auf Fette verzichten. Frittiertes Tempura und ölige Nudelgerichte sind hier wohl die einzigen halbwegs ungesunden Speisen, die auf den Teller kommen.
Koreanisch
Die Küche aus Südkorea ist wohl noch eher eine Nischenküche, koreanisches BBQ, Bibimbap und viele weitere Gerichte beginnen allerdings auch im Rest der Welt deutlich an Beliebtheit zu gewinnen. Gesättigte Fettsäuren sind hier Fehlanzeige, stattdessen wartet eine scheinbar fettfreie Küche mit reichlich Tofu, Nudeln, Eiern und Fisch. Als wäre das nicht schon gesund genug, werden in Südkorea die Gerichte stets mit einer Portion Kimchi serviert. Dabei handelt es sich um fermentierten Chinakohl, der meist in Ingwer, Chili und Knoblauch eingelegt wird. Ursprünglich fand die Zubereitung des Kimchi stets im September statt, um eine ausreichende Vitaminversorgung über den Winter zu gewährleisten. Heute wird Kimchi zu jeder Mahlzeit serviert und soll schon viele Koreaner durch die besonders gesunde Wirkung vor der ein oder anderen Krankheit bewahrt haben. Vitamine, Folsäure, Magnesium und Probiotika sind nur einige der Nährstoffe, die in Kimchi stecken und für ein gesundes Immunsystem, eine gute Darmflora und einem Rundumwohlbefinden sorgen.